De belles idées recettes de sauce pour poisson

Name: De belles idées recettes de sauce pour poisson
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: sauce pour poisson

Filet de cabillaud et sauce verte sur assiette grise.

Hollandaise, sauce verte, beurre blanc... autant de délicieuses sauces pour accompagner le poisson. Photo par HLPhoto

Pour accompagner et sublimer un poisson, rien de tel qu'une savoureuse sauce, simple et rapide à préparer mais toujours raffinée. Parmi les sauces pour poisson les plus célèbres, on pense bien évidemment à la sauce beurre blanc, idéale avec un filet de Saint-Pierre ou un brochet, et à la sauce hollandaise, parfaite pour accompagner un saumon, un cabillaud ou encore du maquereau.

Il existe bien d'autres recettes de sauces pour poisson tout autant délicieuses comme la sauce à l’oseille, la sauce escabèche ou encore le beurre d'agrumes. A vous de choisir la sauce selon vos goûts personnels et le type de poisson cuisiné.

Recettes, techniques et vidéos de sauce pour poisson et de beurre du Chef

Beurre blanc au Noilly

Chef Simon

Un beurre blanc crémé appelé parfois beurre nantais.

Beurre blanc

Chef Simon

Comment préparer un beurre blanc nature ou à la ciboulette.

Voir les recettes de sauce pour poisson du Chef ou les recettes de beurre du Chef

Meilleures recettes de sauce pour poisson et de beurre des Gourmets

Des idées de recettes de sauce pour poisson et de beurre pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Sauce beurre moutarde pour poissons ou oeufs

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Une sauce gourmande, rapide et facile à cuisiner. Au beurre, au citron et à la moutarde, cet assaisonnement vient sublimer les poissons, servis avec des pommes vapeur ou du riz.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Römertopf

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de römertopf.

Voir aussi

Beurre concentré

Beurre manié

Beurre noisette

Beurre pommade

Beurre sec

Beurrer

Blondir

Caséine

Chemiser

Croque au sel (A la)

Rissoler

Suer

Tant pour tant

Travailler

La cuisine au beurre

Benchley (Robert)

Point (Fernand)

Vingt plats qui donnent la goutte

Le beurre

Oeufs et produits laitiers

Beurres composés

Les blancs de cuisson

Fonds de sauce

Marinade

Nuoc-mâm

Plat en sauce

Salsa

Sauce aigre-douce

Sauce américaine

Sauce au yaourt

Sauce brune

Sauce crémeuse

Sauce fromage

Sauce hoisin

Sauce hollandaise

Sauce marinara

Sauce mornay

Poitrine de poulet, purée de patates douces, pak choi et sauce à la moutarde

Sauce moutarde

Sauce piquante

Filet de boeuf grillé, sauce au poivre noir, gratin dauphinois et haricots verts

Sauce poivre

Sauces chaudes

Sauces froides

Sauces sucrées

Sauce verte

Sauce vierge

Sauce Worcestershire

Tabasco

Tarator

Trempette

D'autres recettes avec aussi...

Noilly Prat accompagnement amidon de maïs anchois asperge beurre beurre blanc câpres ciboulette citron citron confit clémentine concentré de tomates crème cuisine française cuisine végétarienne curry escabèche fait maison fêtes gingembre huile d'olive jaune d'oeuf mandarine maquereau miel moutarde noël noix de coco oeuf oeuf dur orange pamplemousse pâtes persil poisson raisins secs sans gluten sardines sauce sauce hollandaise saumon thon thym tomates vegan vermouth viande vin vin blanc

Découvrez aussi toutes les recettes de sauce pour poisson et toutes les recettes de beurre

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Sauce au champagne

Les recettes de Mélanie

La sauce au beurre blanc est probablement ma sauce préférée pour accompagner le poisson. Pour les fêtes, j’avais envie de la revisiter en remplaçant le vin blanc par du Champagne. Je vous propose donc une recette de sauce au champagne qui sera idéale pour accompagner vos poissons et fruits de mer.